Фильтр
Бренд
Тип пароконвектомата

Пароконвектоматы

Сравнение товаров (0)


Пароконвектомат Abat мини - ПКА 6-1/3П

Пароконвектомат Abat мини - ПКА 6-1/3П

Мини-пароконвектомат..

90600 руб.

Пароконвектомат Abat мини - ПКА 6-1/2П

Пароконвектомат Abat мини - ПКА 6-1/2П

Мини-пароконвектомат..

113300 руб.

Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ВМ2

Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ВМ2

Пароконвектомат ПКА ..

166700 руб.

Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ПМ

Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ПМ

Пароконвектомат ПКА ..

191300 руб.

Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ПМФ (морской)

Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ПМФ (морской)

Пароконвектомат ПКА ..

228500 руб.

Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ПП2

Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ПП2

Программируемый бойл..

313900 руб.

Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ПП2

Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ПП2

Программируемый бойл..

341200 руб.

Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ВМ2

Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ВМ2

Пароконвектомат ПКА ..

183900 руб.

Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ПМ-01

Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ПМ-01

Пароконвектомат ПКА ..

239000 руб.

Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ПМ2

Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ПМ2

Пароконвектомат ПКА ..

214900 руб.

Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ПМФ (морской)

Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ПМФ (морской)

Пароконвектомат ПКА ..

249900 руб.

Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПП2

Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПП2

Программируемый бойл..

549900 руб.

Пароконвектомат — вид преимущественно профессионального кухонного теплового оборудования, который использует различные режимы сочетания пара и принудительной конвекции для приготовления пищи. В последнее время появились также удобные бытовые пароконвектоматы, но их стоимость существенно выше других бытовых приборов и близка к ценам профессиональной техники. Этому способствует возросший уровень автоматизации и программирования режимов, а также всё более удобный пользовательский интерфейс, в том числе на русском языке.
Данный вид кухонного оборудования позволяет производить до 70 % всех вероятных операций тепловой обработки продуктов. Таким образом, пароконвектоматы заменяют несколько видов теплового оборудования, такие как: пароварка, жарочный шкаф, конвекционная печь, электроварка, плита, сковорода, пищеварочный котёл.
Основные режимы работы:
 1. приготовление на пару (режим пара 100 % влажности и температуры от +80°С до +120°С),
 2. конвекция (циркуляция горячего воздуха) (режим преимущественно жарки или выпечки при отсутствии (0 %) пара и температуре от +30(80)°С до +250 °C),
 3. комбинированный вариант приготовления (одновременно используется пар (в интервале от 0 до 100 % влажности) и горячий воздух при температуре от +30°С до +250 °C).
4. низкотемпературный пар
 5. регенерация Finishing
Эти режимы позволяют в одном устройстве применять различные способы приготовления продуктов: обжарка, припускание, низкотемпературный пар, запекание, разогрев, расстойка, выпечка, варка на пару, тушение, регенерация.
Большое распространение пароконвектоматов обусловлено экономической эффективностью их применения на больших объёмах приготавливаемых продуктов, то есть возможность приготовить большое количество продуктов с меньшими затратами тепловой энергии (электрической или газовой) на единицу продукции. Кроме того, приготовление в пароконвектомате даёт снижение расхода масла и улучшает диетические свойства приготавливаемой пищи.
Область эффективного применения пароконвектоматов в профессиональной кухне почти не ограничена. Нецелесообразно или малоэффективно их применение для малых объёмов продуктов относительно объёма печи и при нагреве больших объёмов воды (кипячение горячих напитков и приготовление супов).


Показано с 1 по 12 из 12 (всего 1 страниц)